Gids voor theeservies

Door CI&TI|17 februari 2025

Theepotten, schenkkannen, kopjes en dienbladen hebben elk een eigen taak. Als je weet wat ze doen, kies je makkelijker een set die past bij hoe jij thee drinkt.

Je hebt niet alles tegelijk nodig. De meeste mensen beginnen met een theepot, een paar kopjes en iets om gemorst water op te vangen, en vullen dat aan naarmate hun theegewoonten groeien. Deze gids legt de klassieke onderdelen van een Chinese theetafel uit en waar je op let bij elk ervan.

01
De theepot
In de theepot gaan de blaadjes open. In glas zie je de blaadjes en de kleur van de thee; porselein en geglazuurde keramiek zijn neutraal en makkelijk schoon te maken; ongeglazuurde klei neemt langzaam het karakter aan van de thee die je erin zet. Kies voor dagelijks gebruik een pot van 150–300 ml met een deksel dat stevig zit en een tuit die schenkt zonder te druppelen.
02
De gaiwan
Een gaiwan is een kom met deksel op een schoteltje. Je zet de thee in de kom en schenkt via de kier onder het deksel. Het is het veelzijdigste zetgerei dat er is: je ruikt en ziet de blaadjes en maakt de kom in een paar seconden schoon.
03
De schenkkan
De schenkkan, ook wel fairness cup genoemd, vangt de hele opgieting op voordat je de kopjes vult, zodat elk kopje even sterk is. Ook trekt de thee zo niet te lang door terwijl je inschenkt.
04
Kopjes
Kleine kopjes van 30–60 ml passen bij korte, herhaalde opgietingen; grotere bekers bij één lange opgieting. Dun porselein voelt licht en laat de kleur van de thee zien; dubbelwandig glas houdt je vingers koel.
05
Het theeblad
Een theeblad, vaak van bamboe of hout met een afvoerrooster, vangt het water op waarmee je het servies voorverwarmt en wat je morst. Het geeft het ritueel ook een rustige, vaste plek op tafel.
06
Infusers en filters
Een fijn zeefje of keramisch filter houdt de blaadjes uit je kopje. Voor losse thee aan je bureau is een pot met ingebouwd filter de eenvoudigste keuze.
07
Draagbare theesets
Reistheesets bergen een pot, kopjes en soms een klein theeblad op in één etui, zodat je thee zet op kantoor, in een hotelkamer of buiten. Let erop dat het etui glas en keramiek goed beschermt en dat de onderdelen makkelijk droog te maken zijn voordat je ze inpakt.
08
Je eerste set kiezen
Denk aan met wie je thee drinkt. Voor jezelf is een pot met filter of een compacte reisset genoeg. Voor twee tot vier personen kies je een set met schenkkan en vier kopjes. Ontvang je vaker gasten, neem dan een theeblad en genoeg kopjes voor je tafel.