Theewoordenlijst: gongfu, gaiwan, schenkkan en meer

Een aftreksel van bloemen, fruit of kruiden zonder blaadjes van de theeplant, zoals rozenknopjes of chrysant. De meeste bloementheeën zijn van nature cafeïnevrij. Ook wel kruidenthee genoemd.

Glas dat goed tegen hitte kan. Het wordt gebruikt voor theepotten, kopjes en filters: je ziet de thee trekken en het glas neemt geen geuren aan.

De theeplant. Groene, witte, oolong-, zwarte thee en pu-erh komen allemaal van haar blaadjes; het verschil zit in hoe de blaadjes na het plukken worden verwerkt.

Fijn wit porselein uit Dehua in de provincie Fujian, bekend om zijn zuivere, licht doorschijnende wit.

Thee zetten op een theeblad met een afvoerplaatje, zodat gemorst water wegloopt en de tafel droog blijft.

Een kom met deksel en schoteltje, die je gebruikt in plaats van een theepot. Je houdt het deksel bij het schenken op een kier, zodat de blaadjes achterblijven.

Thee zetten met aandacht: een kleine pot, veel blaadjes en veel korte opgietingen. In onze gids over gongfu-thee thuis lees je hoe je begint.

Thee lang laten trekken in een gesloten, geïsoleerde pot of thermosfles. Past beter bij krachtige thee zoals pu-erh of gerijpte witte thee dan bij groene thee.

Gedeeltelijk geoxideerde thee, tussen groen en zwart in. Licht en bloemig of geroosterd en diep, en goed voor veel opgietingen.

Eén ronde water op de blaadjes schenken en de thee weer afgieten. Goede blaadjes geven meerdere opgietingen, die elk net iets anders smaken.

Gefermenteerde thee uit Yunnan, vaak geperst tot koeken. Zacht en aards; meestal spoel je hem één keer voor het zetten.

Een compacte reistheeset: een pot die op of naast een paar kopjes past, verpakt in een etui. Gemaakt voor thee onderweg.

Een kannetje waarin je de hele opgieting schenkt voordat je inschenkt, zodat elke kop even sterk is. De Chinese naam betekent eerlijke kop.

Een korte eerste opgieting die je weggiet. Zo warm je het servies op en worden gerolde of geperste blaadjes wakker.

Een blad waarop het servies staat en dat overgelopen water opvangt. Sommige hebben een reservoir of afvoergaatjes om droog te zetten.

Een luchtdichte pot die thee droog, donker en weg van sterke geuren houdt.

Een doekje om het blad en het servies af te nemen, en een houten of bamboe tang om hete kopjes op te pakken.

Een klein zeefje op de schenkkan dat stukjes blad opvangt tijdens het schenken.

Een standaardje met een waxinelichtje dat een pot aan tafel warm houdt. Gebruik hem alleen met potten die daarvoor gemaakt zijn.

Donkere, matte klei voor theepotten en kopjes. Houdt de warmte goed vast en heeft een rustige, aardse uitstraling.