Karesansui theeset€ 146,20Gongfu-thee thuis: zo begin je
Gongfu cha (功夫茶) betekent thee zetten met aandacht. In plaats van één grote pot die minutenlang trekt, gebruik je een kleine pot, meer blaadjes en veel korte opgietingen. Elke ronde smaakt net iets anders, en het ritueel zelf brengt je tot rust. Je hebt er geen speciale vaardigheden voor nodig, alleen een paar stukken theeservies en een thee die de aandacht beloont.
- 01
Wat je nodig hebt
Een kleine theepot of gaiwan van ongeveer 100–200 ml, een schenkkan (ook wel fairness cup genoemd), een paar kleine kopjes en een theeblad dat gemorst water opvangt. Sets als Karesansui, Harmony en de draagbare Karesansui zijn hier precies voor gemaakt. Onderweg werkt een reisset of quick cup ook prima.
- 02
Kies de thee
Oolong, zwarte thee en pu-erh zijn de klassieke keuzes, omdat goede blaadjes veel opgietingen geven. Bloementheeën zoals rozenknopjes en chrysant kun je beter in een grotere pot wat langer laten trekken.
- 03
Weeg de blaadjes af
Gebruik meer blaadjes dan voor een mok: ongeveer 5–7 g per 100 ml pot. Daarmee vul je de pot voor een kwart tot een derde met droge blaadjes. Ze gaan open tijdens het zetten.
- 04
Opwarmen en spoelen
Giet heet water over de lege pot en kopjes om ze op te warmen en giet het weer weg. Doe de blaadjes erin, zet ze onder heet water en giet deze eerste spoeling na een paar seconden weg. Zo worden gerolde of geperste blaadjes wakker en wordt alles opnieuw warm.
- 05
Korte opgietingen
Gebruik water van 90–100 °C voor oolong, zwarte thee en pu-erh. Schenk op, doe het deksel erop en giet na 10–20 seconden alles in de schenkkan. Verdeel de thee daarna over de kopjes, zodat iedereen dezelfde sterkte krijgt. Laat elke volgende opgieting een paar seconden langer trekken; goede blaadjes geven vijf tot acht rondes of meer.
- 06
Droog zetten op een theeblad
Bij droog zetten (干泡) staat de pot op een theeblad met een afvoerplaatje, zodat gemorst water wegloopt en de tafel droog blijft. Een rustige en nette manier om thuis of op kantoor thee te zetten.
- 07
Opruimen
Gooi de blaadjes weg, spoel pot en kopjes met heet water en laat ze aan de lucht drogen. In onze onderhoudsgids lees je hoe je glas, keramiek, klei en bamboe verzorgt.
Gerelateerde producten
Veelgestelde vragen
Wat is gongfu-thee?
Een Chinese manier van thee zetten met een kleine pot, veel blaadjes en veel korte opgietingen van 10–20 seconden, die je in een schenkkan en daarna in kleine kopjes schenkt.
Hoeveel opgietingen geven de blaadjes?
Goede oolong, zwarte thee of pu-erh geeft vijf tot acht opgietingen of meer. Laat elke volgende ronde een paar seconden langer trekken.
Heb ik een gaiwan nodig voor gongfu-thee?
Nee. Een kleine theepot van 100–200 ml werkt net zo goed. Waar het om gaat is een klein potje, veel blaadjes en korte opgietingen.
