UitverkochtLotus glazen theepot€ 19,98Hoe theezetten door de eeuwen veranderde
Thee wordt al meer dan duizend jaar op allerlei manieren bereid. Elke methode bepaalde het theegerei van haar tijd, en veel daarvan staat nog steeds op onze tafel.
Als je weet waar een ritueel vandaan komt, kies je makkelijker hoe je zelf thee wilt drinken: snel en eenvoudig, langzaam en aandachtig, of ergens daartussen.
- 01
Gekookte thee
In de Tang-dynastie werd thee tot koeken geperst, geroosterd, gemalen en in een ketel gekookt, soms met zout. Lu Yu's Klassieker van de thee uit de 8e eeuw beschreef het gereedschap en de stappen in detail en maakte van thee een doordacht ritueel.
- 02
Opgeklopte thee
In de Song-dynastie werd poederthee met heet water in een brede kom opgeklopt tot schuim. Donker geglazuurde kommen waren geliefd omdat het witte schuim er mooi in uitkwam. De methode reisde naar Japan, waar ze voortleeft in de matcha-theeceremonie.
- 03
Losse blaadjes laten trekken
In de Ming-dynastie werd losse thee in heet water de gewone manier om thee te drinken; in 1391 bepaalde keizer Hongwu dat thee voor het hof voortaan als losse blaadjes in plaats van koeken moest worden geleverd. De theepot werd onmisbaar en Yixing in Jiangsu werd beroemd om zijn kleipotten.
- 04
Gongfu cha
In Fujian en Guangdong ontwikkelden theeliefhebbers gongfu cha: een royale hoeveelheid blad in een kleine pot of gaiwan, met veel korte opgietingen. Zo proef je hoe een thee van kop tot kop verandert, en het is nog altijd de favoriete manier om oolong en pu-erh te zetten.
- 05
Thee komt naar Europa
Nederlandse handelaren brachten thee in het begin van de 17e eeuw naar Europa. Europeanen zetten thee in grotere potten, lieten hem langer trekken en dronken hem uit kopjes met een oor, een stijl die het theedrinken in Nederland en Groot-Brittannië vormde.
- 06
Thee vandaag
Nu bestaan al deze methoden naast elkaar. Glazen theepotten met filter maken losse thee thuis eenvoudig, draagbare theesets brengen gongfu-zetten naar kantoor of naar buiten, en een volledige theetafel met theeblad en schenkkan blijft de gulste manier om thee te delen.
